Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

Овсянка при сахарном диабете: можно или нет, разрешена ли диабетикам при заболевании 1 и 2 типа, содержание сахара в овсяной каше

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

Сахарный диабет — эндокринно-обменное хроническое заболевание, вызванное полной или условной инсулиновой недостаточностью. Люди с таким недугом должны придерживаться определённой диеты.

В связи с этим каждый продукт они рассматривают довольно тщательно, взвешивая его плюсы и минусы. У тех, кто только столкнулся с проблемой, много вопросов вызывает овсяная каша.

Она считается диетической пищей, но в ней много углеводов, что не хорошо для организма диабетиков. Так ли это, читайте далее.

Можно ли диабетикам употреблять овсяную кашу

Меню людей, страдающих от сахарного диабета, должно быть максимально сбалансированным. Многие врачи даже рекомендуют вести подсчёт углеводов, так как от них напрямую зависит уровень глюкозы в крови.

1 типа

Особенно контроль углеводов важен для данного типа заболевания, так как при нём организм не способен вырабатывать инсулин, отвечающий за утилизацию глюкозы.

Поэтому овсянку необходимо было бы исключить из рациона диабетиков первого типа. Но этот продукт богат на клетчатку, которая способна задерживать процесс усвоения углеводов через кровь.

Он обладает низким гликемическим индексом, а значит, полезен диабетикам.

2 типа

Людям, со вторым типом болезни, также полезно подсчитывать количество употребляемых углеводов, но в связи с тем, что у них недуг развивается из-за избыточного веса. Поэтому для них очень важно контролировать его. Этому также может поспособствовать клетчатка, которая очищает организм от шлаков, токсинов, препятствующих нормальному обмену веществ.

Состав овсяной каши

Овсяная крупа — высокопитательный и сбалансированный продукт. В 100 г продукта 342 ккал, что составляет 22% от суточной нормы. Количество углеводов — 59,5 г, белков — 12,3 г, жиров — 6,1 г, пищевых волокон — 8 г, воды — 12 г.

Кроме этого, в овсянке можно отметить содержание таких веществ:

тиамин: 0,49 мг;рибофлавин: 0,11 мг;
холин: 94 мг;пантотеновая кислота: 0,9 мг;
пиридоксин: 0,27 мг;фолиевая кислота: 29 мкг;
альфа токоферол: 1,7 мг;биотин: 20 мкг;
филлохинон: 2 мкг;ниацин: 1,1 мг;
калий: 362 мг;кальций: 64 мг;
кремний: 43 мг;магний: 116 мг;
натрий: 35 мг;сера: 81 мг;
фосфор: 349 мг;хлор: 70 мг;
алюминий: 700 мкг;железо: 3,9 мг;
йод: 4,5 мкг;кобальт: 6,7 мкг;
марганец: 5,05 мг;медь: 500 мкг;
молибден: 38,7 мкг;никель: 48,3 мкг;
селен: 28,9 мкг;фтор: 84 мкг;
цинк: 2,68 мг;моно- и дисахариды (сахара): 0,9 г.

Воздействие клетчатки и углеводов на организм

В составе овсянки 67% занимают углеводы.

С таким количеством органического вещества диабетикам справиться сложно, так как их организм не способен самостоятельно вырабатывать нужное количество инсулина для борьбы с сахаром либо он реагирует на глюкозу не корректно.

В то же время клетчатка, что есть в крупе, снижает скорость всасывания углеводов в кровь. Благодаря этому организм постепенно получает питательные вещества и не испытывает перегруза.

Важно!Чем богаче крупа на клетчатку, тем больше времени организму нужно на получение из неё питательных веществ. Значит меньше вероятность резкого скачка глюкозы в крови.

Поэтому овсяная каша обладает относительно низким гликемическим индексом (50–58, зависит от типа крупы). Опираясь на эти данные, учёные проводили исследования и выяснили, что в среднем у испытуемых, в чей рацион была введена овсянка, уровень сахара снизился на 7 мг/дл.

Полезные свойства

  • Присутствие в рационе блюда положительно сказывается на общем состоянии организма больного:
  • минеральные соли поддерживают работу сердца, сосудов, очищают организм от вредного холестерина, что в свою очередь предотвращает скачки давления;
  • значительное количество сложных углеводов, а также белков и жиров заряжает организм энергией на долгое время;
  • наличие в злаке инулина, растительного аналога инсулина, позволяет реже и в меньшем количестве больным с диабетом второго типа делать себе инъекции этого вещества;
  • клетчатка надолго обеспечивает чувство сытости и помогает не переедать.

Противопоказания и возможный вред

Желательно не употреблять больным кашу быстрого приготовления, так как в ней много имитаторов вкуса, различных пищевых добавок, в том числе сахара и соли.

Несмотря на всю пользу крупы, блюда из неё не должны присутствовать в меню каждый день. Также нельзя употреблять их в большом количестве, потому что каша вымывает из организма кальций, нарушает процесс всасывания витамина D. Такие напитки, как кисель и отвар можно употреблять лишь при нормальном течение болезни.

Важно!Овсянка способна вызывать метеоризм из-за повышенного содержания клетчатки, поэтому её необходимо употреблять с большим количеством жидкости.

Выбор овсянки

Сегодня популярны такие продукты из злака:

  • хлопья — содержат много питательных веществ и обладают низким ГИ;
  • цельные зёрна — наиболее полезный вариант, так как практически не проходит обработку, но готовить их нужно несколько часов;
  • мюсли — пропаренные хлопья, готовые к употреблению (можно только с кефиром);
  • батончики — 2-3 шт. способны заменить порцию каши, хороши для перекусов;
  • отруби — если вам не по душе каша, то 1–3 ч. л. в день при регулярном употреблении приводят в норму уровень глюкозы;
  • хлопья быстрого приготовления — самый вредный вариант для диабетиков за счёт различных добавок.

Как правильно употреблять при диабете

Вводя в рацион овёс, желательно отдавать предпочтение цельному зерну либо «Геркулесу». В них не добавляют сахар и их гликемический индекс низок. Но это вовсе не означает, что нужно злоупотреблять продуктом.

Так обычная порция каши в 250 г имеет гликемическую нагрузку 9. Если вы увеличите объём порции в два раза, то и показатель увеличится во столько же. Варить блюдо нужно на основе нежирного молока или воды.

Из цельного зерна каша будет готова через 30 минут при условии, что зёрна были предварительно на сутки замочены в воде. Для приготовления хлопьев нужно 15–20 минут.

Чтобы полученное яство было вкуснее, можно добавить орехи, тыквенные или подсолнечные семечки, корицу, немного сухофруктов. Подсластителей следует избегать. Дневная норма каши — 3–6 порций из ¼ стакана крупы.

Употреблять нужно минимум через день.

Рецепты из овсянки для диабетиков

Если вы затрудняетесь с подбором полезного рецепта, изучите информацию, изложенную ниже. Так вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант употребления.Узнайте также о похудении на овсяном киселе.

Отвар

Для его приготовления необходимо 150 г зерна запарить или сварить. Готовый продукт нужно измельчить с помощью блендера и залить 1 л горячей воды. Проварить в течение 40 минут, процедить и оставить остывать. Готовый отвар употребляется по 100–150 мл перед едой.

Каша на воде

Возьмите 1 стакан зерна или хлопьев, и залейте 2 стаканами воды. Доведите до кипения и регулярно помешивая варите 10–15 минут. Спустя это время добавьте 1 ст. л. растительного масла, тщательно перемешайте и оставьте настояться под закрытой крышкой на выключенной плите 5 минут.

Кисель

Процесс приготовления напитка не прост. Нужно заполнить трёхлитровую банку крупой и влить 2,5 л кефира. Всё необходимо тщательно перемешать и под крышкой оставить в тёмном тёплом месте на сутки. После процедить через двойную марлю, зёрна промыть в 2 л воды, и без жидкости оставить в банке ещё на сутки. За это время субстанция должна разделится на жидкую и твёрдую части.

Жидкость по максимуму слить. Четверть стакана осадка нужно развести небольшим количеством воды и соединить со стаканом кипятка. Всё перемешать и закипятить. Готовое снадобье следует употреблять в течение дня маленькими глотками.

Овсянка, как диетический продукт, должна обязательно присутствовать в рационе диабетика. В разумных количествах она не только налаживает пищеварение, но и снижает уровень глюкозы.

Источник: https://fermer.blog/bok/zlaki/oves/oves-polza-i-vred/oves-pri-boleznyah/17473-ovsyank%D0%B0-pri-diabete.html

Овсянка при диабете: можно ли овсянку при сахарном диабете?

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

Овсяная каша – полезный и вкусный завтрак для отличного начала дня.

Овсянка низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее идеальным блюдом для людей, следящих за своим весом.

Тем не менее, в ней содержится большое количество углеводов. По этой причине люди, страдающие диабетом, могут усомниться в полезности данной крупы именно для них.

В данной статье мы расскажем вам, что из себя представляет овсяная каша и подходит ли она для диабетиков. Возможно, ответ вас немного удивит.

Высокопитательная овсяная каша

Овсяная каша или, как её часто называют, овсянка, готовится из овсяной крупы. Овсяная крупа – это зерна овса из которых была удалена внешняя жесткая оболочка.

Выделяют три основных вида овсяной каши: цельная овсяная крупа, Геркулес и овсяные хлопья быстрого приготовления. Эти виды отличаются по способу производства, степени плющения и времени приготовления. Цельное зерно подвергается обработке в наименьшей степени, но и на приготовление уходит значительно больше времени.

Большинство предпочитает овсяную кашу горячей. Чаще всего ее варят на воде или молоке. Но приготовить овсянку можно и без варки, достаточно залить хлопья молоком или водой и оставить на ночь, утром полезный завтрак будет готов.

Вне зависимости от способа приготовления овсянка является хорошим источником углеводов и растворимой клетчатки. Также в ней содержится целый ряд витаминов и минералов.

Для большинства людей овсянка – высокопитательный и сбалансированный выбор. В половине чашки (78 грамм) сухих овсяных хлопьев содержатся следующие полезные вещества:

  • Калории: 303;
  • Углеводы: 51 грамм;
  • Белки: 13 грамм;
  • Клетчатка: 8 грамм;
  • Жиры: 5,5 грамм;
  • Марганец: 191% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП);
  • Фосфор: 41% от РСНП;
  • Витамин В1 (тиамин): 39% от РСНП;
  • Магний: 34% от РСНП;
  • Медь: 24% от РСНП;
  • Железо: 20% от РСНП;
  • Цинк: 20% от РСНП;
  • Соль фолиевой кислоты: 11% от РСНП;
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота): 10% от РСНП.

Как вы видите, овсяная каша не только низкокалорийна, но и богата разнообразными питательными веществами.

Тем не менее, овсяная каша отличается высоким количеством углеводов. И если вы готовите ее на молоке, то содержание углеводов увеличится в разы.

Например, добавив в порцию каши ½ чашки цельного молока, вы повышаете калорийность блюда на 73 калори и добавляете к нему еще 13 грамм углеводов.

Как углеводы влияют на уровень сахара в крови

Овсяная каша – это на 67% углеводы.

Это может вызвать у людей с диабетом определенные сомнения, так как углеводы способствуют повышению уровня сахара в крови.

В норме, при повышении уровня сахара в крови организм реагирует выработкой гормона инсулина.

Инсулин дает телу команду вывести сахар из крови и клеток и использовать его для энергии или хранения.

Организм больных диабетом не способен самостоятельно выработать необходимое количество инсулина. Либо же в их организме присутствуют клетки, реакция на инсулин которых отличается от нормы. Когда такие люди потребляют слишком много углеводов, их уровень сахара в крови может повыситься значительно выше здоровой нормы.

Именно поэтому для людей с диабетом важно минимизировать резкие скачки уровня сахара в крови.

Тщательный контроль уровня сахара в крови помогает снизить риск возникновения присущих диабету осложнений: болезней сердца, повреждений нервов и повреждений глаз.

Клетчатка помогает регулировать всплески уровня сахара в крови

Овсянка богата углеводами, но в ней также высоко и содержание клетчатки, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.

Клетчатка помогает снизить скорость, с которой углеводы всасываются в кровь.

Если вас интересует, какой тип углеводов лучше подходит для контроля уровня сахара в крови, обратите внимание на те углеводы, которые поглощаются, всасываются в кровь с наименьшей скоростью.

Для того чтобы определить углеводы, которые в наименьшей степени влияют на уровень сахара в крови, воспользуйтесь таблицей гликемического индекса (ГИ) продуктов.

Классификация данной таблице производится на основе того, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови:

  • Низкий ГИ: значения: 55 и ниже;
  • Средний ГИ: 56-69;
  • Высокий ГИ: 70-100.

Углеводы с низким ГИ всасываются в кровь медленней, и больше подходят для людей с диабетом. Все это связано с тем, что подобные продукты насыщают организм полезными веществами, не вызывая при этом значительные скачки уровня сахара в крови.

Овсяная каша из цельного овсяного зерна и Геркулеса считается продуктом с низким и средним ГИ (от 50 до 58).

Тем не менее, важно помнить, что разные виды овсяной каши отличаются по своим питательным свойствам.

Овсяные хлопья быстрого приготовления отличает более высокий ГИ (около 65), что означает, что в данном случае углеводы всасываются в кровь быстрее и чаще вызывают резкие скачки уровня сахара в крови.

Овсяная каша помогает контролировать уровень сахара в крови

Некоторые исследования показали, что регулярное потребление овсяной каши помогает контролировать уровень сахара в крови.

Средние значения 14 проведенных исследований показали, что уровень сахара в крови у людей, включивших в свой рацион овсяную кашу, понизился на 7 мг/дл (0,39 ммоль/л) и HbA1c на 0,42%.

Считается, что это вызвано тем, что в овсяной каше содержится бета-глюкан – один из видов растворимой клетчатки.

Данный тип клетчатки поглощает воду в кишечнике и формирует густую гелеобразную массу.

Некоторые исследования показали, что это может помочь замедлить скорость, с которой тело переваривает и поглощает углеводы, что приводит к улучшению контроля уровня сахара в крови.

Недавние исследования показали, что бета-глюкан, содержащийся в овсяной каше, помогает эффективно контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом второго типа. Он снижает уровень сахара в крови в среднем на 9,36 мг/дл (0,52 ммоль/л) и HbA1c на 0,21%.

Ряд других исследований показал, что потребление продуктов, содержащих бета-глюкан, способствует снижению невосприимчивости организма к инсулину у людей с диабетом второго типа.

Тем не менее, результаты неоднозначны, так в результате нескольких других исследований было выявлено, что овсяная каша не оказывает никакого влияния на сопротивляемость организма инсулину.

В целом, исследования влияния овсяной каши на людей с диабетом второго типа, показали, что овсянка улучшает контроль уровня сахара в крови и инсулина.

При этом влияние овсяной каши на больных диабетом 1 типа мало изучено.

Другие преимущества овсяной каши

Овсяная каша полезна для здоровья.

Улучшение липидного состава крови

Некоторые исследования связывают потребление овсяной каши со снижением общего уровня холестерина и уровня «плохого» холестерина. В среднем это составляет умеренное снижение около 9-11 мг/дл (0,25-0,30 ммоль/л).

Исследователи связывают данный эффект с высоким уровнем бета-глюкана в овсяной каше. Они полагают, что он помогает организму снижать уровень холестерина двумя способами.

Во-первых, замедляется скорость пищеварения и уменьшается количество жиров и холестерина, всасываемого из кишечника.

Во-вторых, как известно, бета-глюкан связывается с богатыми холестерином желчными кислотами в кишечнике. Это предотвращает поглощение и переработку телом данных кислот. Они просто выходят из организма вместе со стулом.

Так как высокий уровень холестерина повышает риск развития заболеваний сердца, овсяная каша поможет вам снизить данный риск.

Улучшение контроля веса

Овсяная каша отлично подходит худеющим. Одной из причин является то, что овсянка надолго сохраняет чувство сытости и снижает вероятность переедания.

Считается, что ощущение сытости сохраняется надолго благодаря высокому уровню бета-глюкана в овсяной каше.

Так как бета-глюка представляет собой растворимую клетчатку, он формирует густую гелеобразную массу в желудке. Это способствует замедлению скорости выхода еды из желудочно-кишечного тракта и на более долгое время сохраняет чувство сытости.

Кроме того, овсяная каша низкокалорийна и богата полезными веществами. Именно поэтому, она отлично подходит худеющим и тем, кто следит за своим здоровьем.

Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта

Овсяная каша насыщена пребиотической растворимой клетчаткой, что потенциально способно улучшить баланс полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

В результате одного исследования было выявлено, что овсяная каша способна изменить баланс кишечных бактерий.

Тем не менее, необходимы более масштабные исследования, чтобы подтвердить данные выводы о полезности овсяной каши для желудочно-кишечного тракта.

Стоит ли людям с диабетом есть овсянку?

Можно ли овсянку при диабете или не стоит включать овес в свой рациона?

Овсяная каша – полезный продукт, который многих людям с диабетом стоит включить в свой рацион.

Лучше всего делать выбор в пользу цельного зерна и Геркулеса, так как данные виды овсянки отличаются низким ГИ и не содержат добавленный сахар.

Тем не менее, если у вас диабет, то перед тем, как включать в свой рацион овсяную кашу, необходимо принять во внимание ряд факторов.

Во-первых, следите за размером порций. Несмотря на то, что у овсяной каши низкий ГИ, слишком большая порция овсянки при диабете может привести к так называемой гликемической нагрузке.

Гликемическая нагрузка – это оценка того, насколько определенная часть определенной пищи будет повышать уровень сахара в крови после того, как вы съедите данный продукт.

Например, стандартная порция овсянки – это примерно 250 грам. Гликемический индекс такого блюда составит 9, что достаточно немного.

Тем не менее, если вы удвоите порцию, то соответственно удвоится и ГИ.

Кроме того, важно помнить, что реакция каждого организма на углеводы и последующее повышение уровня сахара в крови сугубо индивидуальны. Это означает, что важно контролировать уровень сахара в крови и определять индивидуальную скорость реакции организма.

Также, учитывайте, что, овсяная каша не подходит вам, если вы на низкоуглеводной диете.

Выводы про овсяную кашу при диабете

Овсянка – высокопитательная и полезная для здоровья каша. На может быть включена в рацион людей с диабетом.

Тем не менее, важно помнить, что, несмотря на все преимущества, овсяная каша – это по большей части углеводы.

Это значит, что если вы больны диабетом, то особенно важно контролировать размер порций и не включать овсяную кашу в рацион, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

https://authoritynutrition.com/oatmeal-diabetes/

Источник: https://ZdravPit.com/pitanie/ovsyanaya-kasha-pri-diabete.html

4 вопроса об овсянке при повышенном сахаре в крови

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

И рекомендации по употреблению овсяной каши, если вы страдаете сахарным диабетом.

Овсянка – полезная каша при сахарном диабете ( Vseodetyah.com)

Овсяная каша – популярный завтрак, но при сахарном диабете ее употребление вызывает вопросы. Ответим на главные из них.

1. Можно или нельзя

Овсяная каша – это блюдо, богатое углеводами. Именно они, попадая в организм, вызывают рост уровня глюкозы в крови и стимулируют ответ поджелудочной железы в виде выработки инсулина, который при диабете нарушен. Чем больше углеводов в рационе, тем сложнее организму справляться с нагрузкой.

Но углеводы бывают разными. Есть простые – это обычный сахар или его “синонимы”, которые добавляют в готовые к употреблению продукты (сахароза, декстроза, фруктоза, кленовый сироп). По сути, каждая крупинка сахара – это несколько молекул глюкозы, которые мгновенно попадают в кровоток, когда оказываются в организме.

Есть углеводы сложные, над усвоением которых телу приходится потрудиться. На расщепление сложных цепочек требуется время, поэтому глюкоза в крови повышается постепенно. Именно такое влияние на организм оказывает овсяная каша. Как сложный углевод, она полезна при сахарном диабете, так как не вызывает резких скачков глюкозы в крови.

В одной порции овсянки содержится примерно 30 граммов углеводов, которые хорошо вписываются в план питания при сахарном диабете.

Овсянка содержит сложные углеводы ( W2w.com.ua)

2. Какую выбрать

На рынке великое множество видов овсяной каши, но далеко не каждый продукт хорош для организма и тем более при наличии сахарного диабета.

Избегайте упаковок с маркировкой:

  • “Экстра” (1,2,3);
  • быстрого приготовления.

Пометка “Экстра” указывает на размер хлопьев и способ их обработки. Чем больше цифра, тем мельче зерно. Хлопья “Экстра-3” не нужно варить, их можно просто залить кипятком. Но удобство приготовления – обманчивое преимущество, так как никаких полезных свойств такой продукт не имеет.

Чем мельче зерно и чем больше обработана крупа, тем выше ее гликемический индекс, тем быстрее она усваивается организмом и тем активнее повышает уровень глюкозы в крови.

Выбирайте грубые овсяные хлопья типа “Геркулес”, требующие варки в течение 15-25 минут. Они богаты клетчаткой и содержат сложные, полезные углеводы.

Самое полезное зерно – крупное, минимально обработанное ( Sneznoe.com)

3. Есть ли польза

Овсяная каша – полезное блюдо при сахарном диабете. Регулярное употребление овсянки принесет 6 ценных эффектов.

1. Контроль уровня сахара в крови. Продукт не вызывает стремительного роста глюкоза благодаря высокому содержанию растительных волокон (грубых и растворимых) и низкому гликемическому индексу.

2. Поддержка сердца. Обилие клетчатки помогает организму избавляться от излишков холестерина, что улучшает здоровье кровеносной системы, очищает сосуды и способствует нормальной работе сердца.

3. Уменьшение потребности в инсулине. Вам будет нужна меньшая доза инсулина, если вы будете включать в рацион грубую овсянку вместо продуктов, богатых простыми, рафинированными углеводами (белый хлеб, сладости, овсяная каша быстрого приготовления).

4. Долгое чувство сытости. Овсянка усваивается в течение 4 часов и наполняет кишечник клетчаткой. В это время вы будете ощущать сытость, уровень гормона голода (грелина) будет оставаться низким, что исключит потребность в перекусах и поможет контролировать вес.

5. Хороший источник энергии. Углеводы дают телу энергию, которая необходима, чтобы двигаться, думать, заниматься повседневными делами.

Если организм получает мгновенную крупную партию углеводов, например, после кусочка тортика, он не в состоянии использовать ее по назначению и запасает ее в виде жира.

Если энергия поступает постепенно, как от овсяной каши, тело расходует ее по умеренно, без чередования энергичности и упадка сил.

6. Здоровое пищеварение. Грубые растительные волокна, которые содержатся в овсяной каше, улучшают моторику кишечника и защищают от запоров. Растворимые волокна (бета-глюкан) питают полезную кишечную микрофлору, что нормализует пищеварение, способствует повышению иммунитета, улучшает состояние кожи.

Овсяная каша помогает снижать вес и стабилизирует работу кишечника ( Poradum.com.ua)

4. Что добавить

При диабете следует избегать простых углеводов, вызывающих стремительное повышение уровня глюкозы в крови. Эти добавки опасны для организма:

  • сахар;
  • сухофрукты;
  • мед;
  • коричневый сахар;
  • сироп.

Выбирайте безопасные добавки, которые сделают блюдо полезнее и вкуснее:

  • ягоды;
  • фрукты;
  • орехи;
  • льняное семя;
  • нежирное молоко.

Используйте безопасные сахарозаменители, которые придадут блюду сладость и не повысят его гликемическую нагрузку: стевию, эритрит, ксилит.

Добавляйте в кашу ягоды для отличного вкуса ( Dietamigom.ru)

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5d2e17a825667300adfb6d94/5d494c597b4bd200b65bfb0b

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

Коррекция питания – неотъемлемая часть лечения и профилактики прогрессирования сахарного диабета. Сахар, сладкое, быстро усваиваемые углеводы, жирное диабетикам приходится исключать из рациона.

Фрукты, кислые ягоды, почти все овощи, крупы, бобовые, овсянка при диабете полезны и рекомендованы к каждодневному употреблению. Однако даже полезные продукты диабетикам нельзя вводить в меню бесконтрольно.

Та же овсянка при всех своих безусловных плюсах может быть вредной для организма больного.

Какую пользу приносит овсянка? Чем чревато неправильное употребление диабетиками блюд из овса? Можно ли есть такую кашу каждый день? Как правильно варить? Все эти вопросы важны и требуют детального рассмотрения.

Полезные свойства

В рацион диабетиков овсянка включена обязательно. Помимо общего положительного воздействия на функциональность организма, этот злак позволяет контролировать скачки сахара в крови, чем существенно повышает качество жизни больного.

Полезна овсяная каша при диабете высоким содержанием в продукте витаминов А, С, Е, РР, К, Р, витаминов группы В. По содержанию жиров и белка овес стоит на первом месте среди злаковых – 9% и 4% соответственно. В овсянке присутствуют необходимые для нормальной работы организма диабетика микроэлементы, минералы (медь, кремний), холин, крахмал, тригонеллин.

Овсянка помогает контролировать самочувствие больного при сахарном диабете 2 типа за счет таких характеристик:

  1. Низкий гликемический индекс и высокое содержание в овсе растительной клетчатки способствуют поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
  2. Минеральные соли благотворно влияют на работу сердечной мышцы, улучшают состояние сосудов, способствуют выведению из организма плохого холестерина, помогают избежать скачков артериального давления.
  3. Высокий процент сложных углеводов, белков и жиров обеспечивает длительный заряд энергии, стабилизирует процесс пищеварения.
  4. В составе овса присутствует инулин – растительный аналог инсулина. При диабете 2 типа (инсулинозависимом) регулярное введение в меню на день блюд на основе этого злака позволяет снизить дозировку инсулина, сократить частоту и объем инсулиновых инъекций.
  5. Растительная клетчатка обеспечивает длительное насыщение, тем самым способствуя контролю над весом. Клетчатка долго переваривается, благодаря чему пищеварительная система диабетика легко справляется с повышенной нагрузкой. Медленное высвобождение глюкозы позволяет избежать риска резкого повышения уровня сахара в крови после еды. Благодаря высокому содержанию грубой клетчатки овсяная каша при сахарном диабете способствует легкому протеканию заболевания.

Употребление овсянки позволяет контролировать самочуствие больного при сахарном диабете

Наконец, диабетикам нужно употреблять этот злак, потому что он стимулирует выработку особых ферментов, которые ускоряют процесс расщепления глюкозы. Благодаря этому поджелудочная железа синтезирует инсулин в большем количестве, что положительно сказывается на течении болезни и самочувствии больного.

Вред или безопасность: расставляем приоритеты

По большинству пунктов овсянка при сахарном диабете полезна. Но не всегда безопасна. Так, употреблять кашу из овсяных хлопьев быстрого приготовления диабетикам не рекомендуется из-за присутствия в составе продукта сахара, соли, различных вкусовых добавок, консервантов.

Вредным продукт при сахарном диабете 2 типа может быть, если превышать суточную норму его употребления.

Нельзя овсяную кашу каждый день съедать большими порциями, поскольку это способствует вымыванию из организма кальция, ухудшает всасывание в стенки кишечника витамина Д и полезных минералов.

В результате нарушается фосфорно-кальциевый обмен, разрушается структура костных тканей, что может осложнить течение патологии и стать причиной развития у диабетиков остеопороза, других заболеваний ОПА.

К минусам регулярного применения блюд из овса для диабетиков относится также фактор частого возникновения метеоризма. Обусловлен он присутствием в составе продукта растительной клетчатки и крахмала. Чтобы избежать неприятных последствий, овсянку рекомендуется запивать большим количеством жидкости.

Но главное, овсяный кисель, отвар, другие напитки и блюда из злака можно вводить в рацион только при ровном течении заболевания. Если возникает угроза наступления приступов гипогликемии и гипогликемической комы, от систематического употребления этого продукта придется отказаться.

Правила приготовления

Для людей с диагнозом «сахарный диабет» существуют особые правила в готовке блюд. Сахар, к примеру, использовать вообще нельзя, особенно при диабете второго типа. Если речь идет об овсянке, существует два варианта обойтись без подсластителя.

Во-первых, вместо сахара применять его искусственные или натуральные заменители. Во-вторых, добавлять в блюдо разрешенные сладкие продукты – мед, сухофрукты, ягоды, свежие фрукты.

 Кушать такую кашку можно без опасения – вреда организму не будет, уровень глюкозы в крови после трапезы не повысится.

При диабете второго типа, при готовке блюд, использовать сахар нельзя

Ещё несколько основополагающих правил:

  1. Варить из цельного зерна, овсяных хлопьев, отрубей. Быстрее всего варится каша из хлопьев – 10-15 минут. На варку отрубей отводится 20-25 минут. Съесть кашу из цельного зерна можно будет только через полчаса.
  2. В качестве жидкой основы овсянки использовать воду или нежирное молоко.
  3. Для разнообразия разрешено добавлять орехи, тыквенные и подсолнечные семечки.
  4. Полезно приправлять блюдо корицей, которая усиливает полезное действие блюда за счет способности снижать в крови уровень сахара.
  5. Применение в рецептах сухофруктов возможно только в небольшом количестве из-за повышенной концентрации в них фруктозы и глюкозы.
  6. Нельзя злоупотреблять подсластителями (мед, тростниковый сахар, сахарозаменители), которые уменьшают полезные свойства овсянки и могут отрицательно повлиять на течение болезни.
  7. В приготовлении овсянки разрешается использовать масло и молоко, но только с низким процентом жирности.

В остальном техника и рецептура приготовления овсяной каши ничем не отличаются от обычного приготовления этого традиционного блюда. Дневная норма потребления – 3-6 порций из ¼ стакана крупы (хлопьев).

Заключение

Несколько финальных слов. При диабете 1 и 2 типа едят не только кашу, но и запеканки, десерты, мюсли из овса, пьют кисели и отвары из этого злака. Разнообразные варианты рецептов позволяют разнообразить меню диабетика, сделать его не только полезным, но и вкусным. Ешьте кашу с удовольствием, но не забывайте соблюдать умеренность, сбалансированность продуктов в рационе.

Следуя врачебным рекомендациям и общепринятым правилам, вы всегда будете чувствовать себя хорошо. Помните, что наслаждаться жизнью можно даже при таком тяжелом заболевании.

Источник: http://DiabetSahar.ru/endokrinolog/ovsyanaya-kasha-pri-diabete-mozhno-li-est-i-skolko.html

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько – О диабете

Овсяная каша при диабете: можно ли есть и сколько

  • Диабетики даже не подозревают, что самые банальные продукты питания можно применять в качестве лечения и профилактики эндокринных нарушений.
  • Далеко не последнее место занимает овсянка при диабете.
  • Она помогает нормализовать уровень декстрозы в плазме и укрепляет организм.

В цельных зернах и хлопьях присутствует природный полисахарид под названием инулин ((C6H10O5)n) — аналог инсулина, имеющий растительное происхождение. Овес понижает сахар в крови.

Поэтому терапия возможна в случаях, когда нет вероятности развития диабетической комы и течение патологии стабильное.

Советуют применять лекарства из овса при диабете 1 типа. А при инсулиннезависимой форме не рекомендуется пить отвары из данного продукта, лучше использовать хлопья или кашу. После переработки в них остается меньше инулина. Это не позволяет сахару сильно снизиться.

Овес при сахарном диабете оказывает положительное влияние на функционирование печени. Он улучшает функции почек.

  1. Овсяная каша рекомендуется в применение диабетикам 2 типа, в ней содержится много витаминов, микроэлементов и прочих веществ, позволяющих нормализовать концентрацию сахара и не снизить его до критических значений.
  2. Польза крупы при инсулиннезависимом СД:
  • Оказывает влияние на вязкость содержимого желудка. Таким образом, увеличивается всасывание декстрозы в плазме и замедляется пищеварение. Благодаря данному действию контролируется концентрация инсулина.
  • Овсянка содержит достаточно клетчатки. Помогает контролировать голод. После употребления одной порции диабетик забудет о голоде на 2–4 часа.
  • Люди с инсулиннезависимым типом заболевания часто страдают ожирением. Овсяные хлопья при диабете 2 типа выводят из крови плохой холестерин и очищают сосуды. Это влияет на похудение, предотвращение риска развития сердечно-сосудистых осложнений.
  • Постоянное применение овсянки при диабете 2 типа улучшает умственные способности и прибавляет сил.
  • Инулин, находящийся в геркулесовой каше, при сахарном диабете 2 типа улучшает продуцирование гормона.

В каше отсутствуют легкоусвояемые углеводы. Это говорит о том, что она не вызывает резких скачков секреции гормона, что может привезти к возникновению гипогликемии.

В овсяной каше меньше углеводов, чем в цельных зернах. Поэтому при СД 2 типа советуют употреблять именно крупу. Чем больше углеводов поступает в организм, тем быстрее растет уровень сахара.

Клетчатка не позволяет углеводам быстро всасываться в кровь, она снижает этот процесс.

Были проведены исследования, подтвердившие понижение сахара при регулярном употреблении овсяной каши. Средние значения у 14 испытуемых показали, что глюкоза понизилась на 7 мл/дл и гемоглобин на 0,42%.

Стоит знать, можно ли при сахарном диабете есть овсянку или геркулесовую кашу. Исходя из вышеперечисленного, употребление данных каш оправдано. Овсянку и Геркулес разрешается кушать при обоих типах эндокринной патологии.

Состав

Цельное зерно богато фолиевой кислотой, витаминами A, B1, B2, B5. В овсе содержится достаточно аскорбиновой кислоты, филлохинона и холина.

Кроме того, он богат микроэлементами. В зернах есть йод, кальций, никель, хром, фосфор, натрий, магний и железо.

БЖУ на 100 гр:

  • белки — 11 г;
  • жиры — 6,1 г;
  • углеводы — 65,4 г.

В 100 гр продукта содержится 303 ккал, поэтому каша надолго насыщает организм и притупляет чувство голода.

Гликемический индекс овсянки низкий — ниже 55, а у Геркулеса средний — 65. Низкий ГИ означает, что углеводы всасываются медленней, такие продукты называют медленными или правильными углеводами.

Видов овсяной каши несколько, они отличаются питательными свойствами. Стоит отметить, что способ приготовления влияет на значение гликемического индекса.

Как выбрать овсянку

Овсянка продается в двух видах. Это Геркулес и Экстра. Первый вид уступает второму по пищевой ценности.

Овсяная каша Экстра готовится из неочищенных зерен. Поэтому содержит больше полезных компонентов. Этот вид овсянки бывает трех сортов. Самым полезным считается первый. Содержит больше полезных веществ и варится в течение 15 минут.

Каша быстрого приготовления содержит меньше всего полезных веществ. Готовится за 5 минут.

Диабетикам следует покупать крупу Экстра первого сорта. Это самый полезный и здоровый продукт из всех доступных.

Также следует обращать внимание на хлопья. Качественная овсянка белая с кремовым или желтоватым оттенком.

Рецепты

Диабетикам следует покупать только хорошие продукты. Быстро завариваемые каши в пакетах содержат много сахара и консервантов. Неизвестно, как их применение отразится на состоянии больного.

Цельные зерна применяют для приготовления различных лекарственных средств. Это настои, молочко и отвары, кисель. Хлопья тоже употребляют, нужно знать рецепты приготовления овса при сахарном диабете 2 типа. Из него готовят печенье и каши.

Лечебный отвар

Отвар овса при сахарном диабете не очень вкусный, но полезный.

Цельные зерна промывают. 250 гр заливают прохладной водой, оставляют на час. Жидкость не сливают, а варят в ней овес в течение 60 минут.

Лекарство оставляют остывать. Злаки убирают, а сам отвар овса при сахарном диабете 2 типа пьют по 100 мл 3 раза в сутки.

Молоко

Овсяное молоко при диабете тоже полезно употреблять. Оно регулирует метаболические процессы в сердечной мышце, благотворно влияет на функционирование мозга и уменьшает вес.

  • Овсяное молоко покупают в готовом виде или готовят самостоятельно.
  • Как приготовить полезный напиток:
  1. 1 л коровьего молока вскипятить.
  2. Неочищенные зерна промыть. 1 ст.л. всыпать в кипящее молоко.
  3. Томить под закрытой крышкой 2 часа.

Если хочется подсластить, добавляют мед.

Готовить овсяное молоко можно в мультиварке на функции «Тушение». При непереносимости молочных продуктов, молоко заменяют водой. Тогда количество ингредиентов такое: 100 гр овса и 1,5 питьевой воды.

Хранить овсяное молоко в холодильнике. Через двое суток оно становится непригодным для употребления.

Печенье

Для приготовления низкокалорийного печенья понадобится 500 г овсяных хлопьев, четверть лимона, 100 г грецких орехов, 1 ч. л. оливкового масла, 100 мл воды, 1 г соды и 70 г фиников.

Способ приготовления:

  1. оливковое масло смешать с водой, добавить хлопья;
  2. орехи и финики измельчить и добавить к общей массе;
  3. соду погасить соком из четверти лимона, добавить в смесь.

Получится густое тесто. Печень сформировать руками. Духовку разогреть до 200 градусов и печь 15 минут.

Настой

  1. Чтобы лекарство принесло больше пользы, овес готовят с сушеным ячменем и соломой.
  2. Приготовление:
  1. 250 гр неочищенных зерен (можно купить очищенные), 2 ст. л. сушеного ячменя и соломы заливают 2 л кипятка.
  2. Лекарство переливают в термос и оставляют завариваться на 12 часов.
  3. Утром настой процеживают, охлаждают. Можно добавить свежевыжатый сок лимона (магазинный нельзя, в нем содержится много сахара).

Пить овес при сахарном диабете рекомендуется вместо воды.

Каждый раз, когда мучает жажда, принимают по 50–100 мл лекарства.

Противопоказания

Диабетикам приходится следить за количеством употребляемых хлопьев, поскольку в них много углеводов. Нельзя употреблять, если крупа содержит сахар и ароматизаторы.

Кашу противопоказано применять при аллергической реакции на глютен и лицам, страдающим целиакией. Болезнь сопровождается нарушением пищеварения и неспособностью всасывать полезные вещества из злаковых культур.

В больших количествах вызывает нарушение всасывания кальция, что чревато заболеваниями опорно-двигательного аппарата и остеопорозом.

Овес — это, несомненно, полезный продукт. Кашу из него необходимо употреблять как диабетикам, так и здоровым людям. Она насыщает организм клетчаткой на 80% от суточной нормы.

Это ценный злак, употреблением которого пренебрегать не стоит.

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Читать полностью Была ли статья полезной? Оцените материал по пятибальной шкале! (1

Источник:

Овес при сахарном диабете 2 типа: польза и вред, рецепты отваров

Овсяная каша известна многим из нас как традиционный завтрак. Но можно ли есть овес при сахарном диабете? Как соотносится лечение диабета и употребление продуктов из этого злака?

Виды продуктов из овса

Отличительный вкус продуктов с овсом является результатом процесса обжарки при технологической подготовке. При удалении шелухи с этого злака оболочка и зародыш сохраняются. Это способствует удержанию клетчатки и разнообразных питательных веществ в крупе из этого злака. Дальнейшая технологическая обработка овсяной крупы позволяет получать различные типы продуктов.

  1. Овсяные хлопья получаются путем обработки этого злака с последующим расплющиванием. После этого часто добавляется сахар, соль и другие ингредиенты.
  2. Овсяные хлопья мгновенного приготовления проходят через аналогичный процесс подготовки, как и обычные хлопья, с той лишь разницей, что они сильнее измельчаются перед расплющиванием.
  3. Недробленая крупа из этого злака часто используется для приготовления каш.
  4. Дробленая крупа получается посредством измельчения при помощи стальных лезвий.
  5. Отруби из этого злака являются оболочкой зерна, расположенной под шелухой. Этот компонент присутствует как в овсяных хлопьях, так и в цельнозерновой и дробленой крупе. Также овсяные отруби продаются в виде отдельного продукта.
  6. Овсяная мука используется при выпечке, зачастую комбинируется с другими видами муки.

Чем меньшему объему технологической обработки подвергается зерно овса, тем меньшим гликемическим индексом она обладает. Поэтому когда вы выбираете продукт с овсом, старайтесь избегать овсяных хлопьев мгновенного приготовления.

Состав овса

Среди всех зерновых овес содержит наименьшее количество углеводов (58%). Бета-глюканы (одна из форм полисахарида, представленного водорастворимыми волокнами овсяных отрубей), содержащиеся в продуктах из этого злака, способствуют нормализации уровня холестерина и сахара. Также овес содержит множество питательных веществ, включая витамины группы B и минеральные вещества:

  • железо;
  • магний;
  • цинк и другие.

Этот злак содержит амиды антраниловой кислоты, обладающие антигистаминным и противовоспалительным свойствами, противодействующие атеросклерозу.

Польза продуктов из овса

Включение продуктов из этого злака в питание для контроля над диабетом 2 типа имеет как плюсы, так и минусы. Преимущества следующие.

  1. Помогают регулировать уровень сахара благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу. В чистом виде хлопья из этого злака могут сокращать объем инсулина, который требуется для пациента.
  2. Полезны для здоровья сердца и помогают снижать холестерин. Можно с уверенностью сказать, что употребление продуктов из овса и лечение сердечных заболеваний — две вполне совместимые вещи.
  3. Могут снизить необходимость в инсулиновых инъекциях или их количестве.
  4. Если ее приготовить заранее, то овсяная каша может быть быстрым и легким вариантом завтрака.
  5. Овсяная каша богата клетчаткой, создает долгое чувство насыщения и помогает управлять весом тела.
  6. Хороший источник сложных углеводов, дающих длительный источник энергии на день.
  7. Помогает в регуляции пищеварения.

Источник: https://medtechnika-nt.ru/endokrinolog/ovsyanaya-kasha-pri-diabete-mozhno-li-est-i-skolko.html

Диабетик.Ру
Добавить комментарий